Pescado a la Veracruzana
Tu Plan de Acción
de Precisión
1. **Preparación de la Carne:** Seca bien los filetes y ponles sal y pimienta por ambos lados.
2. **El Sofreído:** En un sartén caliente con aceite de oliva, sofríe la cebolla fileteada y el ajo picadito hasta que la cebolla esté tierna.
3. **La Salsa:** Añade el jitomate picado y cocina hasta que suelte todo su jugo. Agrega las aceitunas, las alcaparras, el laurel y el orégano.
4. **Incorporación:** Coloca los filetes de pescado sobre la cama de salsa veracruzana. Tapa el sartén y baja el fuego.
5. **Vapor:** Deja que el pescado se cueza con el vapor de la salsa por unos 8-10 minutos. No los sobrecocines para que el pescado no se desmorone.
6. **Tip:** Si tienes chiles largos en vinagre, añade un par al final para ese toque ácido tradicional de Veracruz.
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🩺 Protocolo de Acción
Las aceitunas y alcaparras aportan grasas monoinsaturadas y probióticos que reducen la inflamación sistémica. Es un plato ligero pero lleno de minerales que favorece la salud cardíaca.