Calabacitas con Puerco
Tu Plan de Acción
de Precisión
1. **Sellado de la Carne:** En una olla o sartén hondo, sella los cubos de cerdo con un poco de aceite hasta que estén dorados de todos los lados. Sazona con sal y pimienta.
2. **El Caldillo:** Licúa los jitomates con el ajo y un poquito de cebolla. Cuela y vierte sobre el cerdo dorado.
3. **Cocción a Presión Ligera:** Tapa la olla y deja que el cerdo se cocine en el caldillo a fuego medio-bajo por unos 15 minutos o hasta que la carne esté tierna.
4. **Las Verduras:** Agrega los granos de elote natural y las calabacitas. No dejes que las calabacitas se sobrecocinen; queremos que mantengan un color verde brillante.
5. **El Toque Cremoso:** Una vez que las calabazas estén al dente, apaga el fuego. Agrega la crema y los cubos de queso panela.
6. **Servido:** Tapa la olla por 2 minutos más con el fuego apagado para que el queso se caliente ligeramente. Sirve en platos hondos.
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🩺 Protocolo de Acción
El cerdo es una carne infravalorada rica en vitamina B1. Al cocer las calabacitas 'al dente', conservamos sus fibras solubles que actúan como barredoras de azúcar en el sistema digestivo.