Albóndigas al Chipotle
Tu Plan de Acción
de Precisión
1. **Masa de Carne:** En un tazón, mezcla la carne molida con el huevo, sal, comino, pimienta y las calabacitas picadas muy finitas (esto da humedad sin usar arroz).
2. **Boleado:** Forma bolitas compactas de unos 3-4 cm de diámetro. Te saldrán unas 12-15 unidades.
3. **Salsa Chipotle:** Licúa los jitomates con el chipotle y un trozo de cebolla. Pon a hervir el puré en una olla honda por 5 minutos.
4. **Cocción:** Agrega la crema a la salsa y mezcla bien. Suavemente mete las albóndigas pesadas una por una en la salsa hirviendo.
5. **Tiempos:** Tapa la olla y cocina a fuego medio por 20 minutos. Las albóndigas soltarán su jugo y espesarán la salsa de chipotle.
6. **Tip:** Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito de caldo de verduras.
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🩺 Protocolo de Acción
Al sustituir el arroz tradicional de las albóndigas por calabacitas picadas, estamos eliminando carbohidratos refinados ocultos. El chipotle ayuda a mejorar el metabolismo de las grasas y da una saciedad sensorial única.