Sopa Tomate Albahaca
Tu Plan de Acción
de Precisión
1. Asar los tomates: Pon los jitomates a la mitad en una charola con mucho ajo y aceite de oliva. Hornéalos o ponlos en un comal hasta que la piel se vea quemadita.
2. Pelar con cuidado: Quítales la piel a los tomates (sale solita después de asarlos).
3. Licuar el sabor: Echa los tomates, los ajos asados y mucha albahaca a la licuadora con el caldo.
4. Calentar: Pon la sopa en una olla y deja que suelte el hervor. Verás que tiene un color rojo intenso.
5. Servir: Ponle unas hojas de albahaca fresca arriba y un trocito de queso panela si te gusta.
Secretos de la Alta Cocina
Asar los tomates es el gran secreto; si los cueces en agua, la sopa no tendrá ese sabor ahumado tan rico.
No le quites las semillas al jitomate, ahí está mucho del sabor.
Sustituciones Inteligentes
Creamy Tomato'.", 'Úsala fría como gazpacho en verano.
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Desde la Cocina
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