Estofado Pollo Verduras
Tu Plan de Acción
de Precisión
1. Dorado: Sella el pollo con sal y pimienta en una olla con poco aceite hasta que la piel esté dorada.
2. Salsa base: Licúa tomate con ajo y un chorrito de agua. Échalo sobre el pollo.
3. Chup-chup: Agrega el laurel y las verduras en trozos grandes. Tapa y deja hervir a fuego bajo por 25 minutos.
4. Aroma: El pollo soltará su jugo y las verduras se pondrán suaves, impregnadas del sabor de la salsa.
5. Final: Sirve en plato hondo con mucho caldito. Es como un abrazo de mamá en cada cucharada.
Secretos de la Alta Cocina
No le pongas mucha agua; el pollo y las verduras soltarán su jugo natural y el sabor será mucho más concentrado.
Agrega una pizca de comino para un sabor más rústico.
Sustituciones Inteligentes
Usa carne de res en lugar de pollo.
Agrégale judías verdes (ejotes).
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Desde la Cocina
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